רביולי ארטישוק ירושלמי, עגבניות שרי תמר ושום קונפי

1. מניחים את השום בסיר נמוך מתבלים במלח ופלפל, וחמישה ענפי טימין.

2. מוסיפים שמן לכיסוי, ומבשלים על להבה נמוכה, עד שהשום רך ומתקתק.

3. מעבירים מחצית מהשמן למחבת רחבה, ומוסיפים את העגבניות. מבשלים על להבה בינונית עד שהעגבניות מתרככות מעט. מוסיפים את שיני השום.

4. מביאים 3 ליטר מים לרתיחה. כשהמים רותחים, מוסיפים כף מלח.

5. מבשלים את הרביולי במים כשלוש דקות, עד שהם צפים ורכים מספיק לטעמכם.

6. מעבירים את הרביולי למחבת העגבניות והשום ומערבבים.

7. מבשלים ביחד דקה ומעבירים לקערת הגשה.

8. מקשטים בעלי טימין טריים.

בתאבון !